KALKAN IZGARA — Babysteinbutt vom Grill

Ein Anblick, der nicht nur Kenner immer wieder entzückt

KALKAN IZGARA eine ägäische Gaumenfreude nach Art des Hauses. Lassen Sie sich von dieser Köstlichkeit des Meeres überraschen. Mit größter Sorgfalt wird dieses aufwendige Mahl von Ihrer Iskele-Küche zubereitet. Viele Handgriffe, Zutaten und Zeit sind nötig, bevor aus dem fangfrischen Fisch ein Gaumenschmaus wird. Durch unsere spezielle Zubereitung verschmelzen die Aromen der Gewürze und Zutaten mit dem äußerst delikaten Fleisch des Steinbutts.
Seine sogenannten Steine werden nicht herausgeschnitten, sondern extra im Fisch belassen. Sie sind der Beweis für die Echtheit des Steinbutts. Sehen Sie nur, wie jeder Schnitt am Fisch sitzen muss. Kräuter, Gemüse und Gewürze wollen an der richtigen Stelle im Butt platziert sein. Er wird aber nur auf Wunsch gefüllt.
Danach wird er gegrillt, um das unverwechselbare Aroma unserer ägäischen Küche zu bekommen. Von den Fischkennern wird der Steinbutt wegen seines weißen, festen Fleisches sehr geschätzt. Zum Abschluss der Zubereitung schmücken wir diesen Edelfisch mit einer Krone aus Zitrone. Schon für unsere Vorfahren vor Jahrhunderten war er etwas Besonderes. Im Fischrestaurant Iskele können Sie stets mit gleichbleibender höchster Qualität der Speisen rechnen. Es ist für uns einfach eine Ehrensache und ein Bedürfnis unsere Gäste mit vorzüglichen Gerichten zu verwöhnen. Diese Delikatesse wird höchsten Ansprüchen gerecht. Als Getränk empfehlen wir Ihnen eine schöne Flasche Villa Doluca Antik Weißwein. Ergänzen Sie Ihr Essen doch mit einer Sauce oder Basmati-Würzreis oder Kräuterkartoffeln. Alle Fische werden mit marktfrischen knackigen Salaten serviert.