ŞIŞ Kebap — Fleischspieße

SÜTDANA ŞIŞ — Kalbsspieß

Kalbs- oder Lammspieße sind aus der türkischen Küche gar nicht wegzudenken und somit ein fester Bestandteil unserer Speisenvielfalt. Gerade die Şiş Kebaps machten unsere Küche in aller Welt bekannt. Fleisch am Spieß zu braten ist eine seit Menschengedenken praktizierte Art des Garens.

Es sieht ganz so aus, als habe sich seit jener Zeit beim Spießbraten nicht viel geändert. Man braucht ja nur drei Zutaten: Fleisch, Holzstock und Lagerfeuer. Doch ganz so einfach ist die Sache nicht.

Denn neben der Auswahl guten Fleisches, kommt es vor allem auf eine raffinierte Marinade an.
Diese ist natürlich ein wohl gehütetes Geheimnis unserer Küche im Fischrestaurant Iskele.

Zuerst wird das Fleisch in mundgerechte Stückchen geschnitten. Anschließend liegt es 48 Stunden in dieser Marinade verschiedenster Ingredienzen. Wenn es deren Wohlgeschmack vollständig in sich aufgenommen hat, wird es auf kleine Spieße gesteckt und über der Glut der Holzkohle gegrillt. Der Duft unserer Kalbs-, Huhn- oder Lammspieße ist wahrhaft betörend. Haben Sie Appetit auf eine extra große Portion? Dann sagen Sie nur Bescheid! Unsere Kombüse erfüllt gerne Ihre speziellen Wünsche.
Alle Fleischgerichte werden mit knackigem Salat und duftendem Basmatireis nach Pilav-Art gereicht. Kommen Sie zu uns und probieren Sie das zarte, würzige Kalbs-, Lammfleisch oder Huhn unserer Şiş Kebaps! Sie werden begeistert sein.